Bolonyesa vegana

Avui una recepta ben senzilla i ràpida, que ara a l’estiu fa una mandra i una calor posar-se a cuinar…

Ingredients (per acompanyar uns 500 gr de macarrons)

• 3/4 de got (mida got de “nocilla”) de soja texturitzada fina
• una ceba grossa
• dos pebrots verds petits
• all en pols, orenga, sal…
• una llauna gran de tomàquet cru (800gr?)

[Perdoneu la inexactitud de les mesures ;-)]

Elaboració

Posem la soja en un recipient i la cobrim amb aigua calenta per hidratar-la (la podeu hidratar també amb caldo, amb aigua+pastilla de caldo, o aigua+salsa de soja, però amb aigua i prou és suficient 🙂 )

Mentre la soja s’hidrata tallem la ceba en trossets petits i el pebrot verd. En una paella una mica gran, comencem sofregint la ceba i quan ja estigui una mica transparent, hi incorporem el pebrot.

Quan el sofregit ja està gairebé fet del tot, escorrem bé la soja. Jo l’escorro posant-la en un colador i amb un plat petit apreto perquè caigui tota l’aigua. Incorporem la soja al la paella, pujant una mica el foc i sense parar de remenar (l’objectiu és “marcar” una mica la soja texturitzada, ho podem fer en una paella a part i després incorporar-la, però així hem de rentar menys coses, je je).

Al cap d’uns 5 minuts, hi incorporem el tomàquet, les espècies, la sal, i jo li poso una mica de sucre perquè no quedi tant àcid.

Ho tapem i deixem que el tomàquet es vagi coent i evaporant durant uns 2o minuts.

I ja està!! Nosaltres ens ho vam menjar amb macarrons però es pot fer servir per fer una lassanya (potser més espessa), per farcir patates… I es pot congelar!! El dia que vaig trencar aigües, mentre esperava que comencés el part llegint al meu llit, el meu company va cuinar una cassola gegant de bolonyesa i la va congelar en tuppers que ens van anar perfectes per aquelles primeres setmanes de pare primerencs! 🙂