Pastís de plàtan i xocolata

La meva balança de cuina ha petat. Es va morir un dia a mitja recepta de brownie. Bé, no va morir, marca el que vol i quan me’n vaig adonar enlloc dels 300gr de farina que porta el brownie en devia d’haver posat gairebé 500!!! En fi, aventures de la cuina (i vam tenir brownie per dies, per suposat!)

Ahir a l’hora de l’esmorzar el Bernat va enfadar-se perquè no hi havia pastís (que tampoc en fem tants, ni n’hi ha sempre, però li va agafar per aquí), així que a la tarda en vaig fer un.

Sóc molt desastre fent pastissos (aquests senzills, tipus coca) perquè els faig bastant a ull, adaptant receptes, i mai m’apunto el que faig, i quan queden bons, no el puc repetir! Així que aquest el penjo al blog i així el podré tornar a calcular.

foto 1

Dos “avisos per a navegants” abans de la recepta:

1.-Si sou una d’aquestes persones que necessita tenir les receptes amb els grams exactes de tot… millor que no seguiu llegint, he he (ja us he dit que no tinc balança).

2.- Com sempre intento fer pastissos el més sans possibles, amb poc sucre i pocs greixos. Si seguiu la recepta tal qual potser us sobtarà el gust poc dolç que té.

Ingredients

(surt un pastís petit, també es pot posar en motllos de magdalena o similar)

  • 3 cullerades soperes plenes (amb muntanyeta) de farina d’arròs
  • 4 cullerades soperes de farina integral
  • 1 plàtan madur
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1/2 sobre de llevat tipus Royak
  • 5 cullerades de xarop d’Atzavara (o sucre o similar)
  • trossets de xocolata, al gust
  • 1/2 got (dels de “nocilla”, d’uns 240ml) de llet de soja (o altra beguda vegetal, llet…). En el meu cas la llet és dolça, si la que li poseu no ho és, potser podeu posar una mica més de sucre.

Elaboració

Barregem tots els ingredients. Jo els vaig anar posant en l’ordre de la llista, remenava una mica amb una cullera i posava el següent. El plàtan s’ha de posar aixafat amb una forquilla o el minipimer.

Posem el forn a escalfar, a 200 o 210 graus. Quan està calent hi posem el pastís (la massa dins el motllo que volguem) i baixem la temperatura a 190 graus. A partir dels 20 minuts (si l’hem posat en motllos de magdalenes, abans) el punxem amb un escuradents i si surt sense restes de massa, ja està fet.

foto 2

Comentaris

He descobert que la farina d’arròs li aporta esponjositat al pastís. Si es fa només amb farina d’arròs (algun n’he fet, quan he necessitat un pastís sense gluten) es trenca molt. Per això vaig decidir barrejar les dues farines. En tenen, per exemple, al Mercadona, bastant barata.

Queda un pastís bo per esmorzar, per sucar a la llet etc. Té molt gust de plàtan i és poc dolç. Si el plàtan no us fa massa el pes, es pot substituir per poma (ratllada en cru o compota de poma) que també lo aportarà dolçor.

Brownie de Dimensión Vegana

Tinc pendent fer una entrada recomanant alguns dels blogs que segueixo, o com a mínim fer la típica columna lateral del blog amb enllaços. Però mentrestant, us en he anat recomanant algun d’on he tret alguna de les receptes que he fet.

Avui toca recomanar el blog de La Dimensión Vegana. És un blog de receptes però amb la particularitat que estan fetes en vídeo. Us recomano que us hi passegeu una mica perquè tenen moltes receptes i molt bones totes! Personalment jo prefereixo les receptes escrites, però aquest blog val la pena, i el que faig jo és mirar els videos amb un llapis i un paper al costat i així vaig apuntant i ja no cal que el torni a mirar durant el procés o si vull repetir la recepta. Nosaltres a casa hem provat 3 tipus diferents de “formatge” (l’última mozzarella és brutal, ja penjaré la recepta!) i el seitán (la seva recepta és la més bona que he provat mai!).

Bé, doncs tenia ganes de fer un brownie, perquè n’he menjat moltes vegades però mai n’havia fet. I buscant per internet vaig trobar aquesta recepta del blog que us deia.

Només vaig fer-li una foto, i a sobre quan ja li havíem fet un tall (és que el Bernat no es podia esperar, quan li vaig dir que havia fet un pastís de xocolata per berenar va sortir disparat cap a la cuina!)

Ingredients

  • 2 tasses de farina
  • 1 cullerada de postre de vainilla
  • 1 pessic de sal
  • 50 gr d’avellanes
  • 3/4 de tassa de cacau en pols (pur)
  • 2 cullerades de postre de llevat
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tassa de llet
  • 200 cc d’oli

Elaboració

Es barregen els ingredients secs (farina, sal, cacau, llevat i sucre). Hi afegim els ingredients líquids (vainilla, oli i llet). Remenem bé.

Hi afegim les avellanes trossejades (jo les vaig picar una mica amb la mà de morter).

Posem la massa en un motlle i ho posem al forn a 180ºC durant uns 40 minuts.

Comentaris

Les “tasses” dels ingredients són la mesura americana. Equival a les típiques tasses d’esmorzar amb nansa (o “mugs“), de 240-250 ml.

A mi em va quedar una mica “cru” per dins. Vull dir que quan punxava no quedava el palillo net, però el pastís estava boníssim i aquets punt “cru” quedava genial.

Els brownies originals es fan amb anous però a mi se m’havien acabat. La combinació xocolata i avellanes recorda a la nocilla i mmmmmmm!!! 🙂

El pastís d’aniversari

Començo amb les receptes que vaig prometre en l’entrada anterior.

Pel meu aniversari volia provar de fer algun pastís més elaborat, combinant textures i capes però al final tenia poc temps i no masses ganes d’experimentar (i si després sortia un xurro de pastís? 🙂 ) així que vaig anar a lo fàcil, a la recepta que ja he fet, que sé que queda bé i que ens agrada a tots.

Ingredients

-300 grams de tofu suau. És un tofu molt més tou que el normal (no sé si el “Tofu seda” que tenen en moltes tendes eco és el mateix però en tot cas crec que també serveix)

-150 gr de xocolata de cobertura

-sucre o melassa (al gust)

-10 galetes

-80 gr de margarina (millor no-hidrojenada)

Elaboració

Aixafem les galetes. Jo les poso directament dins el motllo i les aixafo amb un morter.

Desfem la margarina al foc o microones i la barregem amb les galetes. Ho remenem bé i estenem la pasta per la base del motllo, premsant-la una mica.

Posem el tofu en un recipient adequat i el batem una bona estona (si tenim l’accessori aquell de “muntar nata” millor) fins que quedi una textura cremosa.

Desfem la xocolata (segons instruccions del paquet) i a barregem amb el tofu i seguim batent. Hi afegim sucre o melassa al gust (aneu provant fins que us agradi).

Aboquem la mousse de xocolata al motlle i deixem refredar a la nevera 2 hores mínim.

Comentaris

La mousse també es pot menjar tal qual si la servim en gotets o flameres.

La recepta de la mousse la vaig treure d’aquest blog que recomano molt.

Jo vaig utilitzar un motllo d’uns 22 cm de diàmetre (que és l’únic que tinc). Recomano, per aquestes quantitats, utilitzar-ne un de més petit (18 cm, per exemple) així les capes queden més gruixudes i queda més bonic.

El motllo, a mi em va bé que sigui d’aquells que es separa la base perquè aquest pastís no el podeu desmotllar ja que es trencaria tot, així que per servir, jo li trec el cercle lateral i el poso a taula directament damunt la base.

Cap de setmana d’aniversari!

Doncs sí, ahir era el meu aniversari, i ha sigut un cap de setmana de regals, i sobretot de cuina.
Per desgràcia, aquesta és una setmana de molta feina, així que de moment us penjo unes fotos i quan pugui penjaré les receptes.

 

La màquina de cosir que em va regalar el meu company. La tinc des de dimarts o dimecres però només m’havia atrevit a mirar-la i a llegir les instruccions. Dissabte al vespre vaig agafar-la i amb paciència vaig col.locar tots els fils per on toca i vaig aconseguir cosir unes línies rectes en un trosset de roba vella. I ahir vaig fer les vores d’uns pantalons que li estava fent al Bernat, que els tenia a mig fer (faltava només fer les vores dels camals) i havia decidit que m’esperava a tenir la màquina. Diguéssim que les costures em podrien sortir més rectes (tot i que el segon camal deu ni do lo recte que ha quedat! 🙂 ) i que em faig un merder amb tots els punts que hi ha i amb la de coses que es poden regular (tensió, amplada de punt, llargada de punt…???) però mica en mica! Ara pensaré cosetes rectes i senzilles per fer i aniré practicant! 🙂

Ah, el coixinet de les agulles que surt a la foto, també és un regal! 🙂

 

El dinar d’aniversari. Des de que fa unes setmanes vam anar a Girona a dinar al restaurant B-12 i vaig provar els macarrons amb salsa d’anacard que hi somniava!!! Doncs vaig buscar la recepta per internet i aquí estan! Boníssims!!!

 

Pastís de mousse de xocolata. Volia fer alguna cosa més “historiada” però no tenia massa temps i la veritat és que aquest pastís surt bé, es bo i el fas en 20 minuts. La foto es d’abans de deixar-lo reposar a la nevera. Es que el vam atacar sense pensar en les fotos! Però com que en queda una mica, ja faré una foto d’una porció per quan pengi la recepta.

I per últim, les magdalenes que he fet per dur a la feina avui.