Galetes senzilles de CreatiVegan / Galletas sencillas de CreatiVegan

(en castellano al final)

 

Coneixeu el blog de CreatiVegan? si és que no, us el recomano molt. Hi ha moltíssimes receptes, molt ben explicades, amb informació extra sobre ingredients, processos…

Fa un temps la seva autora va publicar un ebook de galetes. Per 3’86 euros el podeu adquirir en pdf aquí. El que més m’agrada de l’ebook és que, a part de tenir moltes receptes de galetes diferents (veganes totes) té una primera part bastant llarga explicant els ingredients, la funció que té cadascun a la recepta, utensilis, tipus de galetes etc per poder investigar i provar i crear la nostra pròpia recepta de galetes.

Al ebook hi ha una recepta bàsica de galetes que a casa hem fet molt. És ideal per fer amb nens i nenes. Al Bernat li encanta fer servir el corró, utilitzar els tallapastes… i quan ja s’ha cansat, fer xurros de pasta.

Aquesta vegada les he fet jo sola. Divendres teníem una celebració col.lectiva d’aniversaris a l’escola (el Bernat és del juliol, encara li falta) i em vaig encarregar de portar galetes. Vaig fer gairebé una centena de 4 de galetes 🙂

Doncs aquí va la recepta, treta d’aquest ebook de Creativegan, amb alguna modificació reduint quantitats de sucre i margarina.

20140606-131922.jpg

 

Ingredients

(una altra cosa que m’agrada d’aquest ebook és que les receptes sempre parteixen de 100gr de farina, amb el que et surt una quantitat petita de galetes però que és senzill fer els càlculs i multiplicar per 2 o per 3 si en volem fer mes).

  • 100 grams de farina de rebosteria
  • 30 grams de margarina
  • un pessic de sal
  • 12 grams de maicena
  • 35 grams de sucre
  • 30 ml de llet
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Elaboració

Posem tots els ingredients en un bol i barregem bé (amb les mans!). Ha de quedar una massa uniforme. Si veiem que queda massa seca li podem posar una mica de llet o si queda massa tova una mica més de farina. Però primer amassem bé perquè d’entrada sempre sembla que la massa no lliga.

Enfarinem la taula o superfície on treballarem i el curró. Aplanem la massa diverses vegades, fem una bola i tornem a començar. Veurem que cada vegada la pasta està més uniforme i llisa.

Encenem el forn a 190 graus i preparem una o dues safates amb paper de forn o de plata per anar deixant les galetes fetes.

Tornem a enfarinar superfície i corró si ha marxat la farina. Aplanem la massa fins que ens quedi aproximadament de mig centímetre. Sobretot és important que cada vegada la deixem igual de prima perquè totes les galetes tinguin una cocció similar.

Amb un tallapastes per galetes, un got o el que trobem per casa anem tallant galetes i amb compte les posem a la safata. Amb la massa que ens sobra fem una bola, la tornem a aixafar amb el corró i anem fent fins que se’ns acabi la massa (o la paciència!).

Les galetes apunt d'anar al forn.

Les galetes apunt d’anar al forn.

Posem les galetes al forn uns 10 minuts fins que comencin a estar daurades. Quan les galetes estan calentes estan més toves que quan es refreden. Per tant és normal que al treure-les del forn les veiem toves. Si les coem fins que estan dures quan es refreden són immenjables. Això també vol dir que quan les traiem del forn les hem de manipular amb compte perquè no es trenquin.

I això és tot. A vegades he afegit una cullerada sopera de cacau a la meitat de la massa i he fet galetes marrons.

I heu vist aquest tallapastes molongui que m'he comprat? :-)

I heu vist aquest tallapastes molongui que m’he comprat? 🙂

 

______________________________en castellano______________________

Conocéis el blog de CreatiVegan? si es que no, os lo recomiendo mucho. Hay muchísimas recetas, muy bien explicadas, con información sobre ingredientes, procesos…

Hace algún tiempo su autora publico un ebook de galletas. Por 3,86 euros lo podéis comprar en pdf aquí. Lo que más me gusta el ebook es que, a parte de tener muchas recetas de galletas diferentes (veganas todas) tiene una primera parte bastante larga explicando los ingredientes, la función que tiene cada uno en la receta, utensilios, tipos de galletas etc para poder investigar, probar y crear nuestra propia receta de galleta al gusto.

En el ebook hay una receta básica de galletas que en casa hemos hecho mucho. Es ideal para hacer con niñ@s. A Bernat le encanta utilizar el rodillo, utilizar cortapastas… y cuando se cansa, hacer churros de pasta.

esta vez las he hecho yo sola. El viernes teníamos una celebración colectiva de cumpleaños del cole (Bernat es de julio, todavía le falta) y yo me encargué de hacer galletas. Hice casi 100 cuatros de galleta 🙂

Pues aquí va la receta, treta de ese ebook de CreatiVegan, con alguna modificación reduciendo cantidades de azúcar y margarina.

20140606-131922.jpg

Ingredientes

(otra cosa que me gusta de este ebook es que las recetas siempre parten de 100gr de harina, con lo que te salen pocas galletas pero es muy fácil hacer cálculos y aumentar cantidades si queremos hacer más).

  • 100 gramos de harina de repostería
  • 30 gramos de margarina
  • una pizca de sal
  • 12 gramos de maicena
  • 35 gramos de azúcar
  • 30 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien (con las manos!). Tiene que quedar una masa uniforme. Si vemos que queda demasiado seca le podemos añadir un poco de leche y si queda demasiado blanda un poco más de harina. Pero primero amasamos bien porque de entrada siempre parece que la masa no liga.

Enharinamos la mesa o superficie donde trabajaremos y el rodillo. Estiramos la masa varias veces, hacemos una bola y volvemos a empezar. Veremos que cada vez la masa está más uniforme y lisa.

Encendemos el horno a 190 grados y preparamos una o dos bandejas con papel de horno o de plata para ir dejando las galletas antes de hornear.

Volvemos a enharinar la superficie y el rodillo si se han quedado sin harina. Estiramos la masa hasta que nos quede aproximadamente de medio centímetro. Sobretodo es importante que cada vez la dejemos igual para que todas las galletas tengan la cocción similar. Si hago galletas con mi hijo las dejo más gordas para que se rompan menos y le sea más fácil manejarlas.

Les galetes apunt d'anar al forn.

Gallets preparadas para ir al horno.

Con un cortapastas, un vaso o lo que encontremos por la cocina, vamos cortando las galletas y con cuidado las ponemos en las bandejas para el horno. Con la masa que sobra hacemos una bola y volvemos a empezar hasta que se nos acaba la masa (o la paciencia!).

Ponemos las galletas en el honro unos 10 minutos hasta que se empiecen a dorar. Cuando las galletas están calientes están más blandas que cuando están frías. Por lo tanto es normal que al sacarlas del horno las veamos blandas. Si las cocemos hasta que estén duras cuando se enfríen serán incomibles. Eso también quiere decir que cuando las saquemos del horno las tenemos que manipular con cuidado para que no se rompan.

I heu vist aquest tallapastes molongui que m'he comprat? :-)

¿Habéis visto el cortapastas molongui que me he comprado? 🙂

Y eso es todo. A veces les añado una cucharada de cacao a la mitad de la masa y hago también galletas marrones.

 

 

 

 

 

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